鸡蛋被评为最有营养的食物之一，而且鸡蛋物美价廉，所以大家可以多吃鸡蛋来达到营养补充的目的。一般家庭在买鸡蛋的时候会买很多鸡蛋放在家里，但是鸡蛋也是有保质期的。吃鸡蛋时，一定要在保质期前吃完。很多人也听过一个说法，鸡蛋不能用水洗，那为什么鸡蛋不能用水洗呢？
新鲜鸡蛋能保鲜多久
首先我们要知道，新鲜鸡蛋的保质期是多久？很多人认为我们每天吃的鸡蛋是没有保质期的，只要蛋壳没有破损就可以保存很长时间。其实这个想法是完全错误的！
一般夏季在室温下存放于室内，保质期为10天左右。冬天会长一点，室温下的鸡蛋可以保存15天左右。鸡蛋可以放冰箱延长保质期吗？研究表明，当冰箱温度为2-5℃时，鸡蛋一般可以保存1个月左右。
新鲜鸡蛋购买后不应直接放入冰箱
首先要知道，新鲜的鸡蛋不应该买来直接放进冰箱。由于外部污染，蛋壳表面存在多种细菌。而那些肉眼可见的禽粪、血斑、微生物污染的鸡蛋则更为严重。如果将新鲜鸡蛋直接放入冰箱，极有可能对冰箱和冰箱内的其他食物造成卫生污染。因此，刚买的新鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱。
新鲜的鸡蛋应存放在冰箱中或是否清洗
刚才说了，刚买的新鲜鸡蛋不应该放在冰箱里，怎么清洗呢？我应该用水清洗蛋壳吗？
新鲜鸡蛋不宜用水洗，因为洗后更容易变质！因为鸡蛋的表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶状物质封住，普通细菌无法进入，鸡蛋中的水分不适合蒸发发挥作用起到保护卵子的作用。如果用水冲洗，会破坏蛋壳上的橡胶，导致细菌侵入，进而导致鸡蛋变质。用布擦拭脏鸡蛋。
新鲜鸡蛋应直立存放
有专家表示，新鲜鸡蛋应大头朝上、小头朝下存放，并垂直放置在冰箱中，而不是水平放置。
为什么是这样？因为将鸡蛋直立存放，大头朝上，可以使新鲜鸡蛋的蛋白发挥有效固定蛋黄位置的作用。此外，蛋黄的比重比蛋清轻。鸡蛋横放时，蛋黄会浮起来，形成“蛋黄”或“皮蛋”，更容易形成“臭鸡蛋”。
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