咸肉炖豆腐吃起来会很香，口感滑嫩。也正因为如此，才会有越来越多的人想吃这道菜，尤其是炖豆腐汤喝起来味道更鲜美，炖汤一定要用文火。如果用大火，会造成营养流失。
【菜名】炖豆腐
【美食】全部
【特点】豆腐肉嫩，汤汁鲜美，营养丰富。
【原材料】
豆腐三块，猪肉一两片，煮熟的油菜，玉兰片，煮熟的胡萝卜片，香菜。调料：盐、味精、花椒水、蒜片、大葱、姜丝。
2、木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，韭菜切丝，大蒜切丝
3、糖2汤匙、醋1汤匙、番茄酱2汤匙、水2汤匙、酱油1汤匙。
4. 豆腐捞出沥干水，热锅烧油，加入蒜末炒香，加入胡萝卜木耳翻炒至听到木耳爆裂声，放入豆腐翻炒直到金黄色。小火煮酱汁，放一勺盐，待汤汁浓稠时关火，装盘，撒上香葱
白菜豆腐锅
材料：
五花肉100克、鸡蛋1个、白菜半个（取叶子的部分）、豆腐500克、葱姜、胡椒粉、大料、盐
实践：
1. 五花肉、葱、姜切片，白菜切块，荷包蛋用鸡蛋煎后切块，豆腐用水切片，用冷水冲洗干净备用。
2. 砂锅里放冷水，加入五花肉、胡椒粉、八角、洋葱和姜煮滚，边煮边起泡。
3. 加入荷包蛋块一起煮。当汤变白时，依次加入豆腐、粉丝、白菜。煮沸后，加盐。
香菇豆腐汤
材料：
鲜香菇、嫩豆腐、姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
实践：
1. 新鲜香菇洗净，切成薄片。
2. 锅内直接加水，将嫩豆腐切成小块，加入鲜香菇和姜丝煮滚。
3. 转中小火煮至入味，放入洗净的花瓶蔬菜，再次煮沸。
4、加入盐、鸡粉和少许胡椒粉，用少许水淀粉做成薄芡实，撒上切碎的韭菜，滴几滴香油。
豆芽豆腐汤
材料：
北豆腐2块，豌豆芽50克，胡椒粉2克，大蒜5克，生抽10克，香油8克。
实践：
1、豆腐洗净，切成3厘米的方块备用。
2.锅洗干净，放一碗水烧开。
3、加入适量食用油，加入酱油、胡椒粉、蒜末，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。
4.准备一个大碗，将洗好的豌豆芽放在碗底。当豆腐浮在面汤上，里面出现小洞时，加少许盐调味。
4. 将煮好的豆腐汤倒入碗中。热汤可以烫豌豆芽。
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