对于每个人来说，最常见的茄子制作方法就是炖。一般不会和其他食材一起炒，但是茄子和羊肉可以一起吃吗？性状上，茄子性凉，羊肉性温，两者一起炖也不错，可以相中和。茄子炖羊肉比较简单，但是羊肉不容易炖，所以羊肉最好炖到八成熟再加入茄子。
茄子可以和羊肉一起炖
有可能两者并不互斥，羊肉以温为主，茄子凉。两者可以一起吃，以免上火。
羊肉炖茄子的做法
原料
羊肉（肥瘦）250g茄子
大葱8克，生姜6克
大蒜（白皮）6克香菜10克
八角25克，花椒25克
味精3克，酱油10克
8克盐 30克植物油
步骤
1、羊肉洗净，切成薄片；
2、茄子洗净，去蒂，切成滚刀块；
3. 将葱、姜、蒜分别切片；
4、香菜洗净切段；
5. 锅开大火，放植物油烧热，放入羊肉片翻炒几下，放入葱，姜片，蒜片，再放入茄子片翻炒几下次，加入高汤400克，加入八角、胡椒粉、酱油、精盐，翻匀后盖锅；
6.大火烧开后，转小火，开着。 10分钟后翻面一次，然后煮沸，下锅炖6分钟，加入香菜段和味精。
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