日常生活中，人类可以食用的菌类食品有很多，而且大部分菌类食品不仅味道非常好，更重要的是，菌类食品对人体健康大有裨益。以香菇为例。人们吃香菇不仅是油炸的，还用来做火锅。它们味道很好。那么问题来了，苦菇怎么了？
因为当时没洗好。
烹饪前，用冷水冲洗香菇表面。带柄香菇的根部可以去掉，然后将“鳃页”朝下放入温水盆中浸泡。用手轻轻向一个方向旋转，让泥沙慢慢沉到盆底。泡香菇的水也可以去掉泥沙后使用。
如果在浸泡香菇的温水中加入少许糖，煮熟后味道会更鲜美。
扩展数据：
香菇的营养价值：
1. 健身和智力
蘑菇食物可以改善脑细胞的功能。现代医学认为，蘑菇中含有丰富的精氨酸和赖氨酸，具有增强智力的作用。经常吃它们可以改善健康和智力。香菇中的蛋白质和各种氨基酸对儿童的智力发育非常有益。
2.胃和食物援助
《本草真言》记载，香菇能健胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
3.清热解毒
香菇有清热解毒的功效。香菇在民间常用于辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4.有意识的耳朵和长寿
香菇和炖鸡一起吃，可以防治老年虚耳聋，疗效好。蘑菇被称为长寿的天然保健品。
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