做海带之前一定要先泡一下海带，因为没有完全泡透的海带是很难煮的。作为一种生长在海中的植物，海带还具有海洋特有的美味。想必对于大多数人来说，吃海带的主要方式就是炖海带。炖海带汤时可以加入其他营养成分，莲子可以和海带混合炖汤吗？
莲子紫菜炖牛肉
适合人群：儿童、产后、孕期海带富含碘，并含有相当数量的维生素B12，是主要的造血元素。牛肉具有滋补脾胃的功效，对防治缺铁性贫血有很好的效果。产后和孕期补血是最好的！
【材料】海带120克、牛肉300克、莲子20克、姜3片、水600毫升、盐1/4茶匙
【 脚步 】
1. 将牛肉放入沸水中焯一下去血。取出并切成小块。
2. 将海带用清水浸泡至软，备用。
3. 莲子用水泡软，待用。
4. 将汤锅中的水烧开，加入牛肉和姜片。
5. 煮沸后加入海带和莲子煮1小时。最后加盐调味。
小贴士▼如何挑选海带？
1. 看一看。正常的海带是棕绿色的，鲜绿色的可能已经被化学物质浸泡过。
2. 闻一闻。只有淡淡的海鲜味，没有化学品的味道等。
PS：煮海带的时候在水里放点醋，可以增强口感，让海带快速变软。
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