茄子是一种清热解毒、促进肠胃健康的食物，老少皆宜。成分中含有丰富的维生素P，多吃有助于促进心血管健康。此外，临床证明多吃茄子还可以帮助促进伤口愈合，所以现实生活中很多人都喜欢吃茄子。比如烤茄子饼是一种营养又美味的吃法，那么怎么烤呢？
原料
主要成分
茄子
1
淀粉
缓和
蛋
1
辅料
大蒜
1
冷水
缓和
酱油
缓和
米醋
缓和
芝麻油
缓和
步
1.茄子洗净去皮
2.不要切片太薄或太厚。
3、将切好的茄子用清水浸泡五分钟。
4. 碗里放淀粉，放一个鸡蛋，加少许水和少许盐调成糊状。
5.将茄子片放入面糊中，粘上面糊
6.锅里放少许油，炒菜时比平时多一点，然后把裹上面糊的茄子放入锅中，中小火。
7.煎至两面金黄。
8. 茄子煎饼配上蒜蓉酱很好吃。
9. 将大蒜捣碎成蒜末。加入少许冷水、酱油、醋和少许香油。
茄子的功效与作用
1、据研究，茄子具有治疗胃癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、清热解暑等功效。
2、茄子有很多药用价值，《本草纲目》中记载：烧灰可治口疮。生切，揉白癜风，主要讲茄子开水止咳的作用。
3、茄蒂含有多种维生素，茄蒂还可以预防口腔溃疡。
茄子棒的禁忌
1、孕期慎食茄子。
2、月经期及脾胃虚弱者不宜食用。茄子性凉滑。脾胃不宜多食。女性在经期前后应尽量少食。过熟的茄子吃了会中毒，所以不宜食用。
3.茄子含有引起过敏的成分。吃太多会让人紧张。过敏的人应该避免它。
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