茄子的制作方法有很多种。生活中，我们经常吃炸茄子、炖茄子、土豆炖茄子。其实我们喜欢吃的烤肉，也可以加入茄子来烤。这是一种比较常见的吃法，自己做烤肉的时候最好加入适量的茄子，但是要注意刀工，那么烤肉茄子怎么切呢？
如何切茄子
先将茄子用清水洗净，然后用锋利的刀将茄子切成3指长左右的圆柱形，然后将每个茄子的圆柱形一分为二。用刀尖轻轻将茄子皮横向划几下，然后纵向划出小格子状。这样切出来的茄子非常漂亮漂亮，味道也很好。你可以在家里尝试更多！
茄子如何切得漂亮
茄子是一道非常美味的菜肴。也可用于烧烤，如煮茄子、茄子炒肉、蒸茄子等，味道让人垂涎三尺。那么如何切茄子做饭呢？
茄子切片
茄子从上到下切开，切成厚片（约一公分左右），再改成条状，一公分左右。
茄子丁
可以切滚刀块，也就是把茄子斜切，把茄子转一个方向再切，这样整个茄子就切好了，也可以把茄子切成粗条，换成片。
茄子丝
把茄子斜切成薄片，然后切成丝
茄子派
可以切成两片，中间连在一起，可以夹肉。即用第一刀横切茄子，第二刀不要切茄子，留一厘米左右，用第三刀切。等等。
茄子的饮食秘诀
1、茄子的吃法，荤素皆宜。可炒、烤、蒸、煮、炸、沙拉、煲汤。茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档。维生素C的代谢需要维生素B的支持。茄子带皮吃有助于促进维生素C的吸收。茄子不宜生吃，以免中毒。
2、茄子的吃法虽然有很多种，但大多需要较高的烹调温度和较长的烹调时间，不仅油腻，而且营养损失很大。炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有茄子的吃法中，茄子泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是冷食。一起吃往往会让胃不舒服，严重的还会导致腹泻，尤其是脾胃虚弱的人。
4、生吃茄子有毒。生茄子含有一种叫做茄碱（也称为茄碱）的毒素。发芽的土豆中茄碱较多，有毒！茄碱不仅存在于马铃薯芽中，还存在于生茄子中，你看连名字都叫“茄碱”。
5、怀孕的朋友在选择茄子的时候，也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，茄碱含量较多，对人体有害，不宜食用。
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