做奶油的功力比较强，受周围环境等因素影响很大。制作起来相当麻烦。因此，在家制作奶油并不是一件容易的事。尤其是夏天，在做奶油的时候，奶油很有可能会变得易化，严重影响奶油的可食用性。一起来看看夏天做蛋糕奶油有多简单？我希望你能发现。
天气炎热时，打发的动物性鲜奶油很容易融化。请搅打生奶油并将蛋糕装入装有空调的空调房间内。搅打鲜奶油时，将盛有鲜奶油的碗放在装有冰块的水中搅打。 （如果你用的是非乳制奶油，一般是放在冷冻柜里，在冰箱里解冻后再送。夏天不需要完全解冻，可以在奶油里放少量碎冰。）
在打发动物性鲜奶油之前，先将打发的奶油从冰箱中移至冷冻室一段时间，以进一步降低打发奶油的温度，这样可以保证打发的成功率。但时间一定要控制好，不要让鲜奶油结冰。
打发完奶油后，不要继续打发。如果打发过度，油水会分离，蛋糕上的奶油会融化的原因：
1、动霜的选择有关系。动物奶油不容易成型，如果用植物奶油就不会，比如金钻。但植物奶油较硬，但含有对身体不利的反式脂肪。奶油的熔点在30℃左右，超过30℃就容易融化。
2.天气原因。搅打前的奶油温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和搅打量。生奶油应带盖存放在冰箱中。
扩展信息：
鲜奶油的相关资料：
发送：
(1)将未打发的奶油放入2°C-7°C的冰箱冷藏24-48小时以上，待完全解冻后取出。搅打前的奶油温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和搅打量。室温过高或过低都会影响鲜奶油的品质和稳定性。
(2) 轻轻摇晃奶油后，倒入搅拌罐。液体奶油的温度应为7℃-10℃，容量应为搅拌罐的10%-25%（产品将被发送）。
(3)中速或高速(160-260转)打至光泽消失，出现软峰。放入搅拌罐中的生奶油的体积不应小于罐容积的10%，也不能高于罐容积的25%，否则会影响产品质量。
(4) 可以使用生奶油。生奶油应带盖存放在冰箱中。
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