随着现代生活水平的大力提高，许多珍贵食材越来越多地出现在人们的餐桌上。其中，螃蟹是大家喜爱的一种水产品。近年来，人们的需求增加，各种螃蟹开始频繁出现在市场上，为人们提供了很多选择。螃蟹的营养价值也比较高。让我们看看螃蟹是否富含蛋白质？
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、强身健体、滋肝养阴、充胃液的功效。螃蟹具有抗结核作用，对肺结核的康复大有裨益。
怎样吃螃蟹才健康
<强> 1。螃蟹要生吃，死蟹不能吃
蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，引起食者呕吐、腹痛和腹泻。鲜活蟹壳呈蓝黑色，有光泽，肚脐饱满，肚皮白。垂死的螃蟹有黄色的外壳和柔软的腿。
<强> 2。蟹要清蒸熟透，生蟹不宜食用
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此螃蟹的体表、鳃和胃肠道都布满了各种细菌和污泥。吃在肚子里怎么能不生病呢？蒸熟后，再吃，就不会有这样的问题了。
<强> 3。螃蟹应立即蒸熟食用，不可存放
如果不能一次吃完，剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方。吃的时候一定要放回锅里煮熟蒸熟。
<强> 4。蟹有四部分不能吃：蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠
<强> 5。少吃，不要太多
蟹肉性寒，脾胃虚弱的人要特别注意避免腹痛腹泻。
<强> 6。哪些人群不宜吃螃蟹
感冒、发热、胃痛、腹泻患者。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石病、活动性肝炎。有冠心病、高血压、动脉硬化、血脂高的人应该少吃或不吃，因为蟹黄中的胆固醇含量很高。过敏体质和脾胃虚弱的人也不适合吃螃蟹。
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