奶油是制作面包和糕点过程中必不可少的成分。奶油的出现给面包等食材增加了很多的顺滑度和享受，大多数人都非常吃奶油。制作奶油的过程比较简单。奶油主要分为两类，一类是动物奶油，一类是天然奶油。这两种面霜比较常用，天然面霜是用什么做的呢？
一般来说，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油。这两种面霜质量差别很大。在过去的概念中，一提到植物，人们往往给人以自然健康的印象。提到动物，很容易想到油腻腻的。然而，奶油的选择恰恰相反，从牛奶中提取的奶油是天然奶油，而氢化植物油是人造的。
与越天然越健康的传统观念相反，天然黄油是一种不健康的食物，因为它含有大量的饱和脂肪酸，会增加体内胆固醇的含量。由于人造黄油是由植物油制成，不含胆固醇，更符合现代饮食健康标准。但是，植物油脂在加氢过程中产生的脂肪酸是反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康的优点。而且无论哪种面霜，所含的热量都很高，日常食用还是要适度，不能过量。
外观上，天然乳霜呈乳黄色；人造黄油是雪白的，有些是彩色的。在香气和口感方面，天然奶油具有淡淡的乳香，甜度低，口感顺滑，入口即化；而人造黄油甜度高，甜度高，口感粘稠。
“人造黄油”与“天然奶油”的区别 据食品安全专家介绍，“天然奶油”是从牛奶中提取的，而油脂是提取出来的。一般含油量占80%左右，其余为水或牛奶中的成分。吃起来越香越甜，但“天然奶油”价格更高，产量有限。
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