芹菜的味道比较刺鼻，所以很多人不喜欢吃芹菜，而在制作芹菜的过程中，我们会发现它很脆，因为芹菜所含的营养价值比较高，所以芹菜还是很受欢迎的。在烹饪的过程中，我们可以加入芹菜，也可以在腌制咸菜的时候使用芹菜。那么芹菜怎么腌制又好吃呢？
如何让芹菜好吃
百合芹菜
配料：芹菜250克，鲜百合1头，香菇提取物，盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。
实践：
1、芹菜去叶，用水焯一下，掰丝，切段，百合去皮，老百合去掉。
2. 将锅中的橄榄油加热至70%热，加入焯过水的芹菜，轻轻翻动，放入百合。
3.当百合边缘变透明时，加入盐和香菇精，快速翻炒至均匀，淋上少许香油，即可上桌。
芹菜沙拉
材料：芹菜一把，花生油少许，香油少许，盐少许。
实践：
1. 将芹菜叶取出，洗净。
2.锅里放水，烧开，加入花生油，放入芹菜，不用煮太久，三四分钟就可以了。
3. 将芹菜取出，放入冷水中冷却。芹菜去皮（煮熟的芹菜容易去皮），切段，装盘，撒少许盐拌匀，倒入少许香油拌匀即可。
芹菜粥
原料：芹菜根120克、粳米250克、盐、味精适量。
做法：将芹菜和粳米一起放入锅中，加适量水，大火煮沸，煮至米成粥。只需添加一些调味料即可。
适应症：高血压和冠心病。
用法用量：每天早餐和晚餐服用，连服7至8天为一个疗程（通常服用1至4天后血压开始下降）。
芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：生芹菜洗净，去根，捣烂，取汁，加等量蜂蜜。
用法：每日3次，每次40ml冷饮。
功效：降血压，清热。
瘦芹菜汤
原料：瘦猪肉250克，豆腐干3片，芹菜750克，调味。
做法：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜去叶，洗净切段；将干豆腐切成 4 小块。将干豆腐放入一锅沸水中，煮5分钟，加入芹菜煮沸，加入肉片，煮至熟，加入调味料。
功效：芬芳健脾，消食美肤，消除口臭。
主治：用于脾虚、纳差、消化不良、消瘦；胃热、口臭、烦躁失眠；高血压，头痛和头晕;
注意事项与禁忌：胃寒者慎用此汤。
芹菜配核桃
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐适量，味精，香油适量。
做法：芹菜去杂洗净，切丝，入锅沸水中焯2分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水装盘，加盐、味精、芝麻油。核桃仁用热水浸泡，剥去薄皮，用沸水浸泡5分钟，取出，放在芹菜上，食用时拌匀。
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