凉拌芹菜是一种比较常见的芹菜吃法。很多人在做凉拌芹菜的时候都会先煮芹菜，但是煮的时候一般都会选择水煮，而且煮的时间不能太长，随我们一起来吧，平时抄过水也是一样的。芹菜很好吃，而且在做沙拉酱的过程中加入一些调味料也比较容易，那么芹菜需要多长时间才能煮熟呢？
1 凉拌芹菜需要煮熟吗？
秦莱比较嫩脆，烫一下就行了，不要煮一会儿，味道不好，失去营养价值。
凉芹菜的做法
芹菜、花生、八角、月桂叶、大葱、姜、盐、糖、鸡精、酱油。
1. 将芹菜挑洗干净，锅中加点盐和油将芹菜焯烫一下，放凉。
2. 将芹菜切成小块，加入少许盐、糖、鸡精腌制片刻。
3、花生煮熟后，取出调料，控制水分，加些芹菜酱油，和香油拌匀，再放入冰箱冷藏片刻，使食材更入味。
吃芹菜的2个好处
1. 镇静安神
从芹菜籽中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用。口服芹菜或芹菜素可抵消可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除烦躁情绪。
2. 利尿消肿
芹菜含有利尿活性成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上用芹菜煎剂有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3. 平肝血压
芹菜中含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用。血管灌注可使血管扩张。使用主动脉弓灌注法可以抵抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，并能引起降压。临床上对原发性、妊娠期和绝经期高血压有效。
4. 补血养虚
芹菜含铁量高，有补血补虚之功效。
5. 清热解毒
在春季干燥的天气里，人们经常感到口干、气喘、心烦、身体不适。常吃一些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。脾气暴躁、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人，可以吃得更妥当。
6. 绿色美女
芹菜是一种理想的绿色减肥食品，因为当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的能量远远超过芹菜给你的能量。芹菜是一种高纤维食物。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪的物质。这种物质是一种抗氧化剂。经常吃芹菜可以有效帮助皮肤抗衰老，达到美白护肤的效果。
7. 抗癌抗癌
高浓度时，可抑制肠道细菌产生的致癌物质，还可加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
8. 提神醒脑
芹菜是一种高纤维食物，可以加速胃的消化和消除，然后通过芹菜的利尿作用，将胃中的酒精通过尿液排出体外，从而缓解胃的压力，并起到醒酒护胃的作用。
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