虾炒蛋是很多小伙伴都爱吃的一种小吃。我们经常可以在这里看到这种小吃。吃虾和鸡蛋的时候，我们可以加点番茄酱或者沙拉酱，这样会让虾和鸡蛋的味道更加鲜美，还可以提高它的营养价值。那么虾和蛋的做法是什么呢？
虾仁50克，鸡蛋50克，胡萝卜15克。
实践
1.胡萝卜去皮，不要切碎，放入沸水中煮至软，然后切碎；
2、虾洗净切碎；
3、鸡蛋打散；
4. 将鸡蛋和虾仁放入深盘中，加入冷水搅拌均匀；
5. 中火蒸约5分钟，待鸡蛋煮熟后加入胡萝卜。
食物详情
主料：鸡蛋1个、活虾适量
虾仁蒸蛋
材料：香葱1条、姜2片
调料：盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、酱油适量
实践
1.准备鸡蛋、活虾、韭菜、姜。
2、虾洗净，去头去壳，去掉虾线，切成小方块，加入葱姜片，加入1/2汤匙料酒，腌制片刻。
3.将鸡蛋打入碗中，加入1.5至2倍的温水，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。
4. 用漏勺滤入碗中蒸。
5. 用保鲜膜盖住盛有鸡蛋混合物的碗，用牙签插入几个小孔，放在蒸架上，然后将锅放入冷水中。 （我个人认为开锅后蒸和冷水蒸差不多，最重要的是要熟练）
6.盖上盖子蒸5分钟左右，直到蛋液表面凝固。
7. 打开保鲜膜，将虾丁均匀放入，盖上保鲜膜。
8.继续蒸至熟，在桌上淋上少许酱油，撒上少许葱花。
营养价值
1、加水量一般为蛋液的1.5～2倍。
2、用漏勺过滤搅拌好的蛋液，使之没有气泡，口感好，美观。
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