乌龟是很常见的东西。龟具有很高的食用价值和药用价值。乌龟也有很多吃法。大多数人吃鳖时，通常会在炖汤中饮用。乌龟汤对身体很有营养，可以提高身体的免疫力，还有活血的作用。甲鱼的营养价值虽然很高，但很多人却不知道如何制作。炖甲鱼有什么好吃的？
炖乌龟有什么好处？
一、炖鳖汤的做法
材料：乌龟1只、王鸽1只、黑木耳少许；葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒各少许。
实践：
1、鳖洗干净后，放入沸水中稍微烫一下，刮去黑皮和粘液，把爪尖剁掉，剁成块备用；鸽子洗干净，用开水烫一下，剁成块备用。
2. 大葱洗净打结，生姜切片备用；黑木耳浸泡后，洗净沉淀物，撕成小芽备用。
3. 炖锅加入清汤，加入洗净的甲鱼和鸽子，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，炖40分钟左右，加盐调味就可以了。
功效：鳖滋阴清热，补虚补肾，适用于体弱者。
二、枸杞山药龟汤的做法
材料：甲鱼1只，枸杞30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，大葱10克，生姜5克，猪油适量。
实践：
1、鳖宰杀后，去内脏，去掉牛油，去脚，入锅开水焯一下。取出后，将贝壳的黑色薄膜刮掉，切成几片。鳖甲可以和鳖肉一起炖在汤锅里。
2、山药洗净切片，枸杞洗净去杂质。锅中加水适量，加入甲鱼、枸杞、山药、盐、料酒、葱、姜片、猪油。
3、大火煮开后，用文火慢炖至肉熟入味，捞出葱姜即可食用。
功效：具有嫩肤、抗衰老、美容的功效。适用于胡须和头发过早变白、皮肤干燥等疾病，具有美容保健的功效。
三、参麦甲鱼汤的做法
材料：1只乌龟（1000g）。人参3克，麦冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
实践：
1. 将甲鱼杀死，洗净，用沸水煮15分钟，取出，沿裙边剪开盖子，撕下甲鱼，盖上粗糙的皮，去掉头部和内脏，洗净，切成小块。
2. 人参和麦冬洗净，切成薄片。把龟片、人参片和麦冬片放在一个大碗里。
3. 加入葱、姜、胡椒、料酒和鸡汤，盖上切好的鳖甲，蒸1小时，捞出葱姜。
功效：益气润肺，滋阴生津。
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