临近新年，家家户户都要准备年货，其中香肠是大部分地区的必备品。做出来的香肠是红色的，也寓意着新的一年红红火火。香肠是每个地区制作的，香肠的味道也不一样。其中，广东的广味香肠受到各地人们的欢迎。其实在家里也可以学做广味香肠。
原料
主料：猪腿5kg
辅料：白糖250g、盐100g、高酒精200g、老抽适量、胡椒粉适量
步
1. 将猪肉切成长条，不要太厚，手指粗细最好。
2. 按食谱加盐。
3.放白糖。
4.放辣椒
5.放高酒。
6.本来是打算放生抽的，但是家里没有的时候，就随便放了一些老抽。
7. 用筷子搅拌均匀，腌制过夜。
8. 第二天，灌肠就做好了。首先将外壳浸泡并用手过滤。
9. 放在灌肠器上，一端打个结。
10、把肉塞进漏斗口，注意塞子的变化，挤匀。
11、填上一块，用手抹平后，用针在有气的地方戳一下肠衣。
12、装满后挂在外面晾10天左右。不管是蒸的还是油炸的都是极好的食物。
13、可蒸可煮，也可切片煎炸。
尖端
浇的时候不要着急，浇的时候一定要换，用力要均匀。
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