软豆腐还有一个别名，叫南豆腐，顾名思义，是一种流行于南方地区的豆腐。软豆腐的制作方法与北方豆腐类似，只是在点腌料的过程中将腌料换成石膏粉，因为用石膏做的软豆腐吃起来会更滑、更细腻。在超市卖软豆腐的时候，大家肯定经常看到有卖盒装豆腐，那么盒装软豆腐怎么吃呢？
盒装软豆腐汤的制作方法大全
西湖豆腐汤
材料
油豆腐200克，瘦肉60克，荸荠20克，香菇20克，青椒1个，红辣椒1个，生姜1个，淀粉1小块 精盐2汤匙 味精1茶匙
实践
1.从炸好的豆腐的一侧挖一个洞，取出里面的豆腐，从底部轻轻翻过来；
2.瘦猪肉剁成肉泥，马蹄去皮切块，香菇切块，姜切块，青红椒去籽切圈，切泥肉、荸荠、香菇和姜切成块。 、味精、精盐和干淀粉部分，打成胶状，然后倒入挖好的油豆腐；
3、锅里放油，烧热，放入油豆腐，浸泡后煎至内熟外酥，呈金黄色捞起；
4. 锅留底油，放入青椒、红椒、炸豆腐，倒入高汤煮开，加入剩余的精盐和味精，煮至入味，倒入香油和红油即可上桌。
注意
搭配肉类和蔬菜，汁液浓稠可口。豆腐炸好后，也可以不用下锅，把酱汁倒在豆腐上翻炒。
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