在熬粥的过程中，人们还喜欢加入不同的配料，做出不同风味的粥。比如红枣和皮蛋、瘦肉可以放在粥里，做成不同的粥品。并且每个地区都有不同的粥制作方法，其中山东的山东粥是比较有名的粥。尤其是腊八节，山东人一定要吃山东粥。下面就给大家详细讲解一下山东粥的做法。
山东腊八粥食风俗
在山东的《儒家食制》中，规定“腊八粥”分为两种。一种是用米粒、龙眼、莲子、百合、栗子、红枣和粳米制成的。粥果”，主要是水果雕刻成各种形状，用于装饰。这种粥是孔府和十二府的主人专供的。另一种是用米饭、肉片、白菜、豆腐等烹制的。 . 是给孔府的仆人的。
山东腊八粥：
配料： 糯米、小米、红豆、花生、红枣、栗子、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、葡萄干、桂圆、桂花、红白糖等。这些原料品种可以增加或减少。没有统一的标准，适合口味。
操作：这是主要链接。先将大米、红豆、花生用清水洗净，再将红豆、花生在水中浸泡2小时，然后将豆、花生捞起，加水（适量）入锅煮沸。水烧开后，用小火煮至七熟，然后加入大米和莲子，边煮边搅拌，防止粘锅底。待粥快浓稠时，加入准备好的红枣、栗子（去皮）、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、葡萄干、桂圆和红白糖，小火煮。如果材料齐全，还可以根据自己的口味加入少量桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，增强腊八粥的色、香、味。
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