相信大家都喜欢吃蛋挞。这是一种从国外引进的食品。它在全国很受欢迎。蛋挞味道很香，口感柔软，营养丰富，如富含蛋白质和膳食纤维。不过我要提醒大家注意，很多但是脂肪含量也很高，所以肥胖的人要尽量少吃，让我们来学习一下蛋挞水的做法吧。
蛋挞水配方：
蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，蛋挞有多种口味。那我们就来看看蛋挞的做法吧！想吃的朋友，周末可以试试做蛋挞~
蛋挞水的制作方法有很多种，可以加或不加生奶油。提供以下两种。不用说，使用生奶油肯定更好。
1、鲜奶油版有蛋挞水的配料和做法（这个食谱可以做30个左右的蛋挞）：
原料：鲜奶油220g、细砂糖160g或糖粉60g、蛋黄4个、炼乳15g（如果没有炼乳可以不放）。
做法： 步骤1：将220g鲜奶油、160g砂糖或60g糖粉和15g炼乳一起加热，不断搅拌至砂糖完全溶解，冷却至室温（如果放糖粉，可以直接搅拌）
Step 2：将蛋黄打散，搅拌均匀后倒入Step 1中，再次搅拌，过筛。上蛋挞水。
2.不加奶油的蛋挞水的材料和做法（这个食谱大约可以做30个蛋挞）：
原料：牛奶50克，30-35度的温水250克，速溶蛋黄粉5克，白砂糖60克，鸡蛋200克，炼乳15克，蜂蜜5克。做法： 1. 用打蛋器慢慢打散鸡蛋，搅拌均匀，不要起泡。 2.将糖倒入温水中搅拌至糖完全融化，然后加入蛋黄粉搅拌均匀。
3. 将糖水和鸡蛋混合搅拌均匀，加入牛奶、炼乳和蜂蜜搅拌均匀。
4. 将准备好的蛋挞水过筛后，慢慢倒入蛋挞中，待9分钟后放入烤箱烘烤。
注意：木薯粉应在使用前解冻 5-8 分钟。烤箱预热到240度，上下烤16-18分钟左右。
烤蛋挞的温度非常重要。我第一次做的时候只用了180度。烤出来的葡挞都油光满面，皮还是软软的。我以为是因为里面油太多了。后来才知道，一定要250度烤才能成功。最好是放在烤盘上，而不是放在烤架上，这样烤出来的挞底会更加酥脆金黄。
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