烤肉有烟熏味，用木炭烤出来的烤肉会比平时的肉更香更丰富，吃起来更爽口。尤其是过年过节亲友团聚时，烧烤也成为了大多数家庭不可缺少的食物。吃烧烤时，最常吃的肉制品是猪肉、牛肉、羊肉等，除了这些食材，还有什么可以用来做烧烤呢？
Bulgogi 使用猪肉、牛肉和羊肉以及海鲜产品。
1 尽量避免吃露天烧烤。
2 烧烤时要严格控制温度，以免烧焦。
3 如果自己做烧烤，提前用大蒜汁、柠檬汁调味，然后刷上番茄酱。
4 吃烤肉的时候，挤一些番茄酱和柠檬汁调味；
5、多吃新鲜的生蔬菜，和烤肉一起吃，以获得尽可能多的抗氧化剂、抗癌成分和促进致癌物质排泄的膳食纤维。
6.以瘦肉为主，少选肥肉。
在烤肉的过程中，肥肉会因高温变成油，滴在炭火上再烤成肉会致癌。如果担心整块瘦肉会影响烤肉的效果，可以在烤架上加一层锡纸，戳几个小孔，让肥肉滴落，不会烤到肉上。
烧烤是以猪肉、牛肉、酸菜等为原料制成的一道菜，风味独特，历史悠久，香气浓郁，味道鲜美，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烘焙与刀耕火种不同。据《汉画像全集》记载，早在汉代，就有完整的烤肉、烤食体系。
烧烤是中国著名的特色菜。在《明宫史·美食》中，有下雪时在暖房里吃李子、吃烤羊肉的记载。最早的烧烤是将牛肉或羊肉切成块，用葱花、盐和酱油浸泡一会儿，然后再烤。明末清初，蒙古人将大块的牛羊肉轻轻煮熟，然后用牛粪烤熟。到清初中叶，经过不断的改进和发展，烤肉技术越来越完善。道光二十五年，诗人杨敬亭在《都门杂味》中盛赞：“严冬烧烤的滋味饕餮，大酒缸前满。火最适合上瘾。到了柔情，下雪天，可以喝醉烧刀。
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