大家都知道大麦是五谷之王，因为大麦的营养价值非常高。它不仅可以去除我们体内的水分，而且味道也很好。大多数人吃大麦和红豆。在一起，尤其是女性朋友，不仅可以起到补血的作用，还可以预防很多疾病，那么薏米一定要炒吗？
薏苡仁又称：薏苡仁、薏苡仁、六谷。薏苡仁在《本草纲目》中有“健脾、益胃、养肺、清热、祛风、除湿、开胃”的功效。由于大麦的营养价值很高，被誉为“世界草中之王”
大麦的营养和益处
1、常食大麦对慢性肠炎、消化不良也有疗效。薏米能增强肾功能，具有清热利尿作用，对水肿患者也有效。
2.薏苡仁含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻肠胃负担，可作为虚弱患者病中或病后的滋补食品
3、大麦含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可使人体皮肤保持光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
4、薏米含有丰富的维生素B，对脚气的防治十分有益
5、现代药理研究证明，大麦具有防癌作用。其抗癌活性成分包括硒元素，可有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。
为什么要炒大麦
生薏米《本草纲目》记载，属肺脾经和大肠经，化水利湿作用最为显着。长期吃生薏米，会导致寒气慢慢积聚，最后使脾虚，但除湿效果不明显。
生大麦和熟大麦的区别
生大麦
生薏仁主要用于治疗风湿痛、湿热脚气、湿热、湿痹、水肿，祛湿能力最好。但性微寒会使腹泻的人加重，大便溏薄的人不宜食用。
熟大麦
熟薏仁比生薏仁健脾益胃，治疗脾虚腹泻。但是炒薏米不适合便秘的人
大麦应该怎么炒？
挑选你买的大麦，去掉坏的。准备一个铁锅，不用油放在火上，转至最小，将挑选好的薏米直接放入锅中。用筷子搅拌，等到大麦部分变成金黄色，尝尝煮熟的味道。整个过程大约需要20分钟。
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