酸菜酸菜有酸味，但是如果酸菜在酸洗的过程中味道特别酸，我们会发现这个时候酸菜没有吸引力。其实如果酸菜太酸了，偏方还是有很多的。方法是，我们吃酸菜的时候，可以把酸菜和水一起扔几次，这一次可以有效去除酸味，那么如果酸菜太酸了，放什么更好呢？
煮酸菜是很酸的药：
1. 倒出大部分汤汁，加水继续炖。
2.如果还是太酸，也可以把酸菜捞出，加水煮开。
烹调前，可以用水冲洗、浸泡几次，以去除部分酸味，但酸菜是发酵形成的酸，不可能完全去除。
酸菜怎么吃
1. 将鸡肉切成小块，洗净后放入冷水锅中，加少许胡椒粉，用少许淀粉焯一下。
2. 将煮好的鸡块洗净备用
3.东北酸菜洗净，叶、茎分开切丝，切丝前用斜刀将茎切成片
4.准备葱姜、干红辣椒段
5.炒锅烧热后，加入适量食用油，加入葱花、姜末、干红辣椒、郫县豆瓣酱炒香
6. 加入鸡块和少许糖，翻炒
7. 加入少许酱油翻炒至鸡块上色均匀
8.加入酸菜翻炒片刻
9. 加足量水，喜欢的话加些粉丝
10. 大火烧开，转小火炖至鸡肉熟。如果你喜欢喝汤，不要喝太多的果汁
11.好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了
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