核桃排骨汤的做法相对较新。很多人不知道怎么在排骨汤里放些核桃。含有一定的营养价值，能起到非常强的健脑作用，所以如果想补脑，可以在里面加点核桃。
材料：猪排、莲藕各500克、姜1片、盐、米酒
制作方法： 1.莲藕先用刀拍平，使莲肉松散，然后用滚刀切开，腌制片刻；
<强> 2。 将洗净切碎的排骨直接放入锅中，加冷水烧开，用勺子撇去血泡，加入一片拍打过的姜片，然后下锅和藕一起煮至熟.
3.根据自己的口味，调整咸淡，炖出的藕汤有藕香。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱片，姜片，绍酒，盐，味精。
制备方法：1． 将苦瓜去掉，去掉果肉，切块；将排骨洗净，切成小块。
<强> 2。 锅中加入适量水，大火烧开，加入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3.锅烧热，放入排骨、水，大火煮开，撇去浮渣，加入小葱、姜片、绍酒，小火煮至排骨熟煮熟后加入苦瓜煮10分钟左右，加盐和味精调味。
微波法：放入排骨和水，先将汤大火煮6分钟，撇去浮沫，加入小葱、姜片、绍兴酒，然后用中小火大火20分钟排骨煮熟后加入苦瓜，先大火3分钟，再中小火10分钟。排骨煮熟后放入苦瓜，否则瓜容易断；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热的功效，在微波炉中使用简单方便，是夏季的佳品。
芋头排骨汤
材料：排骨500克、芋头400克、姜2片、大葱3个、葱花1汤匙、盐2茶匙、味精0.5茶匙、料酒0个
<强> 2。 排骨飞入水中，即放入沸水中煮一会，然后用冷水冲洗干净，去油去血。
<强> 3。 汤锅放水，排骨放入冷水中，放入姜片、八角、大葱、少许料酒，高压锅煮20分钟
4、20分钟后倒入汤锅中，去除泡沫，放入萝卜。
5.再过20分钟，加盐。
注意事项：1.做汤的原料基本都是冷水，有利于蛋白质充分溶解到汤里。同时，不要过早加盐。盐还会加速蛋白质的凝固，影响汤的新鲜度。品尝。
2.放点醋，有利于钙的沉淀。最好放白醋，不会破坏汤色。
紫菜排骨汤
材料：排骨400克，海带150克，小葱适量，姜片，精盐，黄酒，香油。
制备方法：1．海带泡好后，在篮子里蒸半小时左右，取出，在水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成长方形；洗排骨。 , 用刀沿骨头切开，横切成4厘米左右的小块，放入沸水锅中煮熟，捞出，用温水洗净。
<强> 2。 在干净的锅中加入1000克水，加入排骨、洋葱片、姜片、米酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖20分钟左右中等热量。倒入海带片，煮沸10分钟，取出姜片和大葱，加精盐调味，倒入香油即可食用。
特点：此汤腐烂无骨，海带滑滑。整道菜很好吃，汤也很新鲜。
功效：据《本经风源》记载，猪肉有“补肝养血”的功效。
《宅在家里吃饭》
谱》称，海带“外薄瘤、瘰疬、痈肿、瘘管痔，可治之效”。因此，以海带炖排骨为主，对四肢全身或局部皮肤瘙痒的患者，可起到止痛的作用。
番茄排骨汤
材料：西红柿2个、排骨600克、卷心菜1/4根、香菜2根、番茄酱4汤匙、盐1茶匙、炒炒汁4汤匙。
做法： 1. 将小排骨洗净，焯水一会去血，再冲洗干净。另外，将10杯水烧开，放入排骨先煮沸。
2.白菜洗净，切成小块，放入排骨一起煮，最后加入番茄丁、番茄酱和盐调味。
<强> 3。 煮至所有材料都煮熟变软，加入炒姜汁
勾芡，汤浓时关火上桌，撒上香菜末即可。
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