蒜苔其实就是蒜苗成熟到一定程度就会长出来的一种大蒜。所以，蒜苔和蒜芽在某种意义上是同一种品种，只是蒜苔吃起来比较脆，所以蒜芽也比较受欢迎。吃蒜苔的时候，还可以选择很多不同的制作方法。蒜苔炒排骨是一道非常不错的家常菜。让我们学习如何用蒜苔制作排骨。
原材料
主要成分
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
辅料
辣椒酱、蚝油（鸡粉）、盐、老抽
如何
1. 排骨洗净沥干，用酱油盐腌20分钟
2. 烧热适量油，将排骨大火翻炒，两面金黄，加水炖煮，同时加入适量蚝油（鸡粉）、盐、生抽
3. 15-20分钟后沥干汤汁，沥干排骨备用
4. 将炒锅冲洗干净，将蒜苔、蒜片、辣椒用适量油大火翻炒。香味四溢时加入适量盐、鸡粉，与排骨一起翻炒。加入辣酱。
5. 放入少许开水，搅拌均匀，调味，然后大火收汁，出锅
提示
1.排骨洗净，腌制前一定要沥干水分
2.排骨炖的时候，水会最后盖住排骨
3.油炸的油温要高，火要大
4. 少盐可多调味
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