香肠经常作为一种零食出现在我们的生活中，比如机器上的烤香肠和作为街头小吃的油炸香肠。冷肠其实是比较少见的存在。大多数人甚至没有听说过这种吃法。其实凉肠在夏天有一定的开胃作用，但相比于其他凉菜。 ，它需要先把香肠蒸熟，然后做一定的调味沙拉。
冷肠的做法
将香肠蒸30分钟。一旦香肠从蒸笼里出来，放凉。把冷肠切成片，想办法把冷的切开，因为热的容易散开，冷的味道不会那么油腻。
等待时，将姜、蒜、洋葱、香菜等切碎备用。
第三步就是搅拌啦！先放生抽，再放少许醋。加入蒜末姜，第一次搅拌。然后加入切碎的辣椒，油辣椒，再次搅拌。最后加入切碎的欧芹和韭菜，搅拌第三次。
墨西哥沙拉
材料：3根烤香肠、1个大芒果、1/2个花椰菜、少许巴西排骨、1茶匙糖、1 1/2茶匙盐、1汤匙柠檬汁
做：
1.) 香肠切成圆片，芒果切成和香肠一样大小的块，待用。
2.) 将花椰菜用水焯一下，将花椰菜洗净晾干，切成细块备用。
3.) 轻轻混合上述成分和调味料。芒果是一种经不起搅拌的水果。如果要保持其好看的外观，可以考虑使用木勺或饭勺作为搅拌工具。
冷艳丝绸
材料：红薯粉丝50克，海带25克，黄瓜1根，胡萝卜半个，鸡蛋2个，熟白芝麻15克，调料：香油10克，花椒油3克，花椒油1汤匙六月鲜酱油、冷醋1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙
实践：
1. 将红薯粉丝和干海带丝切成6-8厘米长的段，用温水浸泡，在沸水中浸泡半分钟，海带丝洗去粘液。
2、黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋切丝。
3. 将所有材料和调味料混合均匀，撒上白芝麻。
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