莲藕其实就是荷叶的根茎，每个地区种植的莲藕口感和拉丝程度都不同。在一些盛产莲藕的地区，往往在莲藕大量上市的季节，制作整根藕宴招待外宾。这也体现了莲藕的制作方法多种多样。其中，如果在家做藕，可以做炒藕丸。因为接下来我会详细讲解炸莲藕丸的家常做法。
炸莲藕丸的自制方法
莲藕球
莲藕500克，猪肉200-300克，大葱，盐，味精。
1、莲藕用床巾擦，然后切碎，这样很容易变薄。
2. 将肉剁碎，加入盐、味精、洋葱和少许酱油。 （因为反对父子俩吃肥肉，偶尔用精制肉，为了更香，所以加了点花生油。）。
3. 将肉和莲藕混合均匀（我还私下加了少许水和淀粉），做成大小适中的丸子。
4. 大火蒸15分钟。 （我不是很喜欢吃肉，我试了一下，感觉软软的很好吃）
最重要的是，秋季吃莲藕好处多多。还可以解决孩子不吃蔬菜的问题。
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原料：汤藕250克，黄豆粉100克，精盐3克，白糖和味精适量，生姜少许，豆油80克。
制作方法 （1）莲藕去皮，洗净切末，生姜洗净切末备用。
(2)加入藕粉、姜粉、黄豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许水，搅拌均匀，搓成15克左右的小球，滚上干豆粉。
(3) 起锅烧热，加入豆油，用温油将丸子煎熟，即可上桌。
特点：香脆松软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃、治疗小儿贫血的作用。营养
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。肉质肥嫩，白而圆，吃起来香甜酥脆。中医认为生藕凉血散瘀，熟食养心肾，有滋阴养血之功效。莲藕可被视为夏秋两季男女老少的保健食品。
莲藕可以健脾胃，妈妈多吃莲藕，可以疏通腹中积血，促进乳汁分泌。莲藕汤有止咳的功效。莲藕带皮榨汁直接饮用，可治疗剧烈咳嗽。
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