蟹香菇也是香菇的一种，但和其他香菇相比，蟹香菇吃起来像螃蟹，所以吃起来更加鲜美。同时，蟹味菇的适用范围也非常广泛。比如你身边有糖尿病冠心病患者，就应该让他们多吃蟹味菇，因为蟹味菇对这些疾病有一定的治疗作用。而要说蟹味菇最受欢迎的做法就是炒蟹味菇，我们一起来学习炒蟹味菇。
干炒蟹菇
材料采集：蟹菇、袋菇、大葱、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、胡椒粉
1、香菇洗净，沥干水分，放在通风处半天，水分尽量晾干（如果是大块的，比如平菇，撕成小块，切块杏鲍菇切条；如果是干菇，先泡水，沥干水分）
2. 锅热后转小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干烤2分钟
3.倒入油，小火加热油，炒出香料味（一定要小火加热，大火，香料容易糊）
4.倒入葱姜片，慢慢炒香
5. 大葱姜片炒至棕黄色后捞出沥油（一定要去掉调料，以免磕牙）
6. 开大火，加入香菇
7.香菇炒至金黄色（喜欢吃干硬的可以延长炒的时间，但不要炒，而且我用的油少，我先炒三遍，再一起炒在末尾）
8.趁热撒上盐、辣椒粉和胡椒粉，放入锅中冷却。
9.也可以找个干净的瓶子存放
蟹菇的药用价值
蟹味香菇适用人群广泛。如果身边有便秘、心血管疾病、癌症患者、抵抗力差的人，蟹味菇可以吃，但这些人不能吃太多。孕妇吃的蟹味香菇可以增强身体的免疫力。生过蟹味菇的女性还可以补充多种维生素和氨基酸，增强产妇免疫力。不仅这些人可以吃蟹味菇，孩子们也可以吃蟹味菇。补充钙质，促进骨骼发育，预防儿童佝偻病。
1.有利于发展
给孩子吃蟹菇，可以有效补充钙质，促进骨骼发育。蟹味香菇含有丰富的维生素和氨基酸，是人体的重要成分，有助于青少年提高智力和发育。
2.抗衰老
老龄化是一个可怕的问题。吃什么可以预防衰老？蟹味香菇是不错的选择。蟹味菇的根部提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美容养颜、延缓衰老的作用。
3.抗癌抗癌
蟹菇子实体提取物含有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤和腺苷能增强人体免疫力，抵抗癌细胞和各种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌抗癌。
4.降低胆固醇
吃蟹味香菇，可以美容减肥，有助于舒肠通便。蟹味菇含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道吸收水分，促进大肠蠕动，有很好的润肠通便的作用，同时可以解毒体内的毒素，降低血清胆固醇。蟹味香菇不仅味美可口，还具有润肠通便、助消化、提高人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等作用。
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