许多人非常喜欢吃驴肉。自古就有驴肉是天龙肉的说法。 ，其中河间地道的驴肉火还是很有名的。这道菜的做法比较独特，很受消费者欢迎。下面我们来详细看看这道菜的做法。
材料 面粉500克，熟驴肉200克。
调味 安琪酵母6克、酥油30克、色拉油20克、A料（鲜酱油30克、香菜碎、红辣椒碎、香油各10克） .
创建
1. 将面粉、酵母和300克水混合和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置5分钟。 2、将面团擀成0.5厘米厚，涂上酥油，卷起，加入剂后做成10×15厘米的薄饼。放入平底锅煎至两面金黄，捞出。 3. 将煮熟的驴肉切成薄片，与材料A混合，放入麻饼中。
煮熟的驴肉 1. 用刀将2.5公斤的驴肉切成大块，焯水10分钟，取出冲凉。 2. 锅中加热100克色拉油，加入葱、姜、蒜各50克，肉桂、八角、花椒、草果、肉豆蔻、月桂叶各10克，加入海天黄豆酱。调味料100克，倒入水2.5公斤，腌制2小时。
酥油取色拉油500克，熟猪油300克，面粉500克，揉匀。
驴肉先大火再温火炖制，烹制时间长，熟透，色泽红润，肉香而不木，香气悠长，柔软适口。据医书记载：驴肉补血、益气、补虚；阿胶滋阴血，润肺润燥。可见，驴肉不仅好吃，还具有保健功能。根据现代医学研究，驴肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，钙、磷、铁含量高。驴肉火在京津冀餐饮市场享有盛名。
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