南京是一个风景秀丽的地方，南京最有名的地方是鸭肠粉丝汤。鸭肠粉丝汤是一种传统小吃，味道清爽可口。鸭肠粉丝汤的制作方法很讲究。一定要用鸭肉和鸭肠熬成一口好汤，再把粉丝煮熟再吃。而且，多吃鸭肠粉丝汤可以补肾强身，养血养颜，益气活血。制作方法也比较简单，一起来学习吧。
老鸭粉丝汤是一种传统的著名食品。鲜美可口，粉条细嫩爽口，鸭胗鸭肠酥脆可口。老鸭汤不仅充分发挥了鸭肉的食疗作用（鸭肉的最佳烹调方法），也是中国自古尊崇的经典美食，也是鸭血粉丝汤的别称。
生产
材料：老鸭汤350-400克，粉丝150-200克
辅料：鸭血40克，鸭胗10克，鸭肠10克，黄豆5克，卤蛋半个
一碗调料：盐1-2g，味精1g，鸡精粉1g，老鸭汤调料2g，胡椒粉1g，香菜2-3g，香葱5g，鸭油5g
如何：
(1)取不锈钢热粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆角，煮1分钟；
(2)将盐、味精、鸡粉、老鸭汤料和鸭油放入碗中，倒入煮好的粉丝、鸭血、豆沙和鸭汤，淋上鸭胗，鸭肠，在粉条上撒上香菜和韭菜，就这样。
汤色呈乳白色，味道鲜美，富有鸭肉固有的香气和味道。
营养成分
1. 鸭肉、鸭血、鸭内金均可入药。 2.鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经；能大补虚，滋五脏之阴，清虚热，养血促水，养胃生津，止咳惊吓，祛螺聚，清热健脾。脾虚、水肿；治疗体虚、病后体虚、营养不良性水肿。
<强> 3。 公鸭肉微凉，母鸡肉微温。最好用老白，白骨黑。与老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。
<强> 4。 鸭肉和海带炖在一起，可以软化血管，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效；
<强> 5。 鸭肉和竹笋炖在一起可以治疗老年人的痔疮。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便干结、慢性肾炎、水肿；公鸭治疗肺结核和糖尿病。
微信扫码添加客服