榴莲在现代生活中越来越受欢迎。榴莲除了可以将榴莲运送到任何地方的现代交通飞速发展外，还因其味道和营养价值而广受欢迎，可以让人体验到新鲜感。除了直接食用，榴莲还可以进行粗加工。比如榴莲酱就是一个很好的选择。一起来看看榴莲酱的做法吧。
练习一：
1. 取出榴莲果肉，放入小锅中。如果你买一整颗榴莲自己去皮，选择成熟的。
2. 加入鲜奶油和牛奶，稍微搅拌一下。静置15分钟，让乳香进入榴莲果肉，果肉会更软。
3. 小火煮，不停搅拌，会起泡，不搅拌，锅底热胀。煮至浓稠后加入柠檬汁，继续搅拌煮一会儿，然后关火。
练习二：
1、用竹刀/陶瓷刀将榴莲切成小块，放入干净无水无油的碗中，用瓷勺压成糊状。可以直接用普通的菜刀和料理机，但是我总觉得还是有金属味的，而且料理机太细了，我更喜欢有纤维感的。
2. 将压好的榴莲泥、冰糖粉和柠檬汁混合均匀后，盖上保鲜膜，室温静置或冷藏30分钟左右。
3、将冷藏好的榴莲酱倒入锅中，煮开后继续搅拌，直到水分蒸发，榴莲酱变得很稠。
4、关火，趁热放入已经用沸水烧开晾干的玻璃瓶中，密封好，倒置在桌上放凉，放入冰箱冷藏保存。
5.煮的时候一定要不停的搅拌，一停就糊底。因为我家血糖高，我做了低糖版。一般来说，糖与果肉的比例约为1：4。您可以根据自己的口味增加或减少糖分。
6.糖也可以用普通糖粉。榴莲容易上火，糖粉未必那么上火。
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