胡萝卜应该是孩子们喜欢吃的一种食物。与其他食物相比，胡萝卜的味道略带甜味，所以孩子们特别喜欢吃胡萝卜。多吃胡萝卜有助于补充维生素C和胡萝卜素，可以有效预防夜盲症。所以，孩子吃胡萝卜也是家长们的最爱，但是在炖猪脚的过程中加入胡萝卜会不会有什么严重的后果呢？
猪蹄可以用胡萝卜做汤吗
主料：猪蹄1条、胡萝卜200克
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、大葱适量、味精适量、老姜适量、干花椒适量、适量八角、料酒适量
步：
1. 小葱洗净，去白，保留小葱叶，老姜洗净切片，然后准备八角和干辣椒。
2、猪蹄用沸水切开，去除部分猪蹄的血腥味和腥味。
3. 将猪蹄浸入水中，将胡萝卜洗净，切块。
4. 捞起过沸水的猪肉，用冷水冲洗干净，沥干。
5.准备一个火锅，放适量油（可以少放一点，猪蹄已经油腻了。）。
6.油热到冒烟的时候，加入沥干的猪蹄翻炒。
7、搅拌至猪蹄的水分略干，略变色。加入洋葱结、姜片和八角香料继续翻炒。
8、搅拌至猪蹄香，猪皮微微放大，加入豆瓣酱、酱油、料酒，继续翻炒几分钟。
9.锅里加水，猪蹄没盖，大火烧开，小火炖20分钟以上。 （期间注意观察锅，不要让水烧干）。
10.猪蹄快熟时，加入胡萝卜盖上锅盖继续炖至萝卜和猪蹄完全煮熟，再加入适量盐和少量味精根据自己的口味调味，你很高兴。
提示
做猪蹄萝卜汤其实并不难。当然，单独吃猪脚炖萝卜有点单调。你也可以在这道菜中加入花生和藕片，或者根据自己的需要加入枸杞和大葱。不仅可以增加这道菜的味道，而且辅料也富含营养，可以很好的为身体补充营养。
猪蹄胡萝卜汤的功效
胡萝卜性微温，能清热解毒、利湿散瘀、健胃消食、化痰止咳、行气通便、生津止渴、健中安神。五脏腑。猪蹄味甘、咸，性平，入肝肾经，具有养血、清乳、除疮的作用。此方具有补肾润肺、润燥滋阴的功效。
适合人群
猪脚萝卜汤色泽鲜艳，能勾起人们的食欲。此菜含有大量优质蛋白质、碳水化合物，还含有丰富的维生素和钙、磷、铁等微量元素，食用此菜具有美容保健的功效，尤其适合初愈后的恢复期。病情严重，需要补充身体营养的患者。
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