无论是黑芝麻还是白芝麻，原料成分都差不多，所以黑芝麻和白芝麻对人体都能起到很好的营养补充和药用价值。如果一个人害怕白发，他应该多吃黑芝麻，因为黑芝麻有助于使头发变黑。但芝麻不是万能的食物，如果与某种食物搭配，就会引起食物中毒。那么芝麻适合哪些食物呢？
芝麻配什么
黑芝麻味甘、平。归肝、肾、大肠经。滋补肝肾，养精血，润肠燥。用于头晕耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。但要注意那些患有慢性肠炎和便溏腹泻的人。此外，黑芝麻没有特殊的食物，即有特殊症状的患者食用时要注意。
芝麻+鸡胸肉：严重致死
芝麻+鸡翅：严重致死
芝麻+鸡大腿：影响维生素的吸收
芝麻+鸡肉：一起吃会死
禁忌：慢性肠炎、便溏、腹泻者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适用于头晕目眩、视物模糊、腰酸腿软、耳鸣耳聋、头发干枯、肝肾亏虚引起的头发早白、妇女产后乳汁不足、体质虚弱、贫血、高脂血症、高血压、老年哮喘、肺结核、荨麻疹、习惯性便秘。
芝麻福利
1.补钙
市场上有许多补钙产品。尽管广告声称其吸收率高或高，但实际效果可能大相径庭。从科学的角度来看，最好用食物补充钙。人们很容易想到牛奶和鸡蛋来改善食物中的钙补充。但黑芝麻的钙含量比前两者高很多。黑芝麻的钙含量接近800毫克/100克，而牛奶的钙含量只有200克/100克。可见，黑芝麻是最好的补钙品。
2.降低血压
3.乌发保湿
现代研究证明，毛囊中黑色素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，而酪氨酸酶数量减少是其病理机制之一。合成量也可以增加，白发又可以变黑。
吃芝麻最好的方法是什么
芝麻可以直接吃，也可以简单地煮或烤。下面重点介绍芝麻的吃法。
由于芝麻粒小，难以细嚼慢咽，磨碎后食用易消化。芝麻常以芝麻油、芝麻糊或芝麻糊的形式食用。芝麻油是从芝麻中提取的油。它具有独特的风味，不易变质。非常适合油炸食品；简单煮熟或烤熟的芝麻都可以磨成糊状，加厚的糊状叫做芝麻酱，芝麻酱香味浓郁，老少皆宜，有益于人们的健康；芝麻酱是一种叫做芝麻酱的系列加工产品，是一种很受欢迎的调味品。在亚洲和中东，芝麻酱用于调味酱汁、主菜和甜点。
芝麻可用于装饰零食、面包、蛋糕等；芝麻也可以磨成粉，芝麻粉不含凝胶，可单独使用或与其他粉末混合使用；此外，芝麻粥味甘、营养，还能保持皮肤润滑；芝麻酥饼是一种香甜可口的食物，具有健胃养血的功效。
最后提示：去壳芝麻容易变质，一定要放在冰箱里；整粒芝麻可存放在密闭容器中，远离热源和潮湿，芝麻也可以冷冻。
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