柿子是一种很常见的水果。柿子中维生素和膳食纤维的含量非常高。柿子的营养价值也很高。很多人喜欢吃柿子。柿子的吃法也很多。是的，有的人喜欢吃软柿子，有的人喜欢吃柿子包等等。不过，柿子虽然好吃又有营养，但是柿子的保存方法却是大家关心的问题。柿子可以冷冻吗？
柿子可以冷冻吗？
柿子不适合在冰箱里冷冻。因为柿子低温冷冻，果肉会起泡，鲜味消失，不易烹调，严重时会变质腐烂。保鲜水果，首先要分清水果是“熟”还是“后熟”。
“成熟型”是指收获时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、梨、柑橘等。这种水果如果直接放在常温下，很快就会过熟、腐烂。直接放在冰箱里很容易失去水分。最好的方法是先用纸包好，然后装袋，放入冰箱。这样既可以防止冰箱吸收水果的水分，又可以防止水分凝结滋生细菌和霉菌。
“后熟”果实采收时还没有完全成熟，必须在室温下放置一段时间才能继续成熟，主要有桃子、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃李为例，未成熟前的理想贮藏温度为10-25℃。如果在未完全成熟前冷藏，果实组织会受损，水分会流失。
桃、李、猕猴桃、甜柿等水果是否成熟，可以根据其硬度来区分。一般买后在室温下存放2天左右，稍软后放入冰箱冷藏即可。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后要冷藏，建议不要超过两天。
传统的柿子保鲜方法
1、置于阴凉通风处
如果购买的柿子预计在1-2天内吃完，那么只需将柿子放在阴凉、通风、不受阳光照射的地方即可。如果柿子买的比较多，也可以考虑在常温下放1-2天，这样自然清新的柿子果香就可以给家里增添一份迷人的味道。
2.放入冰箱
一般来说，柿子的适宜贮藏温度在7到13摄氏度之间。放入冰箱冷藏的柿子可以不用先清洗，直接装在塑料袋或纸袋里，防止水分从果实中蒸发掉。我们也可以在塑料袋上戳几个小孔，保持透气，避免水分积聚导致柿子腐烂。
3. 室内储藏
选择凉爽、干燥、通风良好的房间。烧硫磺消毒后，将15-20厘米厚的草铺在地上，将挑选好的柿子轻轻堆放在4-5层厚的草上。柿子也可以堆放在篮子里。
在温湿度控制方面，如果没有室内制冷设备，当室外温度高于0℃时，早晚要通风换气，白天要密封门窗，防止受热。 .当相对湿度低于90%时，应适当加湿。这种方法的保质期较短。
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