蓝蟹也是螃蟹的一种，不过比海里的大螃蟹要小一些，但味道一点也不差。青蟹买来清洗后，可以直接用水煮，煮熟后就可以直接食用了。不过，这是一种非常简单的吃法，如果要更复杂一点，可以把泥蟹和酒搭配起来。那么，炖青蟹的做法是什么呢？
成分
材料
剂量
生姜
150毫升米酒
3瓣大蒜
洋葱
20克盐
练习
1. 将螃蟹放在水中半小时，然后用刷子清洗。
2. 将螃蟹放入锅中，将一半的螃蟹加水
3.倒入150ml米酒（我是三只大闸蟹，这个随意）
4.加入生姜、大葱、八角、花椒等调味品
5.水开后，中火煮10-12分钟。
6. 将姜末、蒜末和白糖加入醋中作为蘸酱
1、螃蟹味咸寒凉，是清道夫，所以吃的时候一定要蘸姜醋汁来散寒杀菌。不适合一个人吃饭；
2、螃蟹的鳃、沙袋、内脏等含有大量细菌和毒素，食用时必须清除；
3. 未成熟的螃蟹如醉蟹或腌蟹不宜食用。食用前应先蒸熟；存放时间长的熟蟹不宜食用；不宜与茶同食，吃螃蟹后1小时内忌饮茶；蟹肥是柿子成熟的季节，要注意避免螃蟹和柿子一起吃；
4、采蟹时要注意：一定要活灵活现。用手把螃蟹翻过来后，马上就可以翻身，好螃蟹可以继续吐口水、发出声响；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶中倒入少量白酒，去除腥味。当螃蟹稍微昏迷时，用铲子的背面将螃蟹打晕，用手快速抓住它的背部，并用刷子移动刷平的螃蟹腹部，不要漏掉角落，检查是否有淤泥，扔到另一个桶里，用水冲洗干净；
6.不要吃生的螃蟹和未煮熟的螃蟹。虽有民间说法，不宜吃蟹虾。
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