红烧三鲜是一道常见的家常菜。做红烧三鲜时，里面的食材一定要新鲜，而且食材种类很多，比如肉皮、牛筋、海参、火腿等，从这些食物的成分就可以看出红烧三鲜的营养价值非常好。不仅味道鲜美，而且对滋补身体也有很好的作用。一起来看看红烧三鲜的家常做法吧。
红烧三鲜菜的自制做法
主料：肉皮100克、黑木耳50克、牛筋80克、海参50克、火腿2片、鸡肉80克、菜心2条、冬笋1条
辅料：橄榄油适量、盐少许、白胡椒少许、料酒2勺、浓汤宝1小盒、姜3片、香油几滴
红烧三鲜菜的做法
1.肉皮
2. 用温水泡软
3.捞出挤水切小块
4.准备泡好的黑木耳、牛筋、海参
5. 将火腿片切成小块，鸡肉切丁
6.将冬笋煮沸，切成薄片
7.将卷心菜切成小块
8. 将姜片放入油锅中炒香，先将鸡肉炒至变色
9.然后加入火腿、牛筋、海参、黑木耳翻炒片刻
10. 加入竹笋搅拌均匀，然后加入料酒
11、加入适量的水和一块浓汤宝
12. 煮沸后加入切好的猪皮煮沸，转小火煮15分钟左右。当汁液由清澈变为乳白色时，几乎是一样的。
13. 最后加入卷心菜和盐调味，再次煮沸。如果汤太多，可以加入薄糯米
14. 出锅前撒少许白胡椒粉，淋上香油即可上桌
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