在很多人眼里，泥鳅是一种非常恶心的生物，因为泥鳅摸起来很滑，如果把泥鳅从水里捞出来，会发现它的表面有一层粘液。泥鳅，而且这层粘液看起来像人的鼻涕，所以它也会让人感到恶心。然而，忽略泥鳅粘液的制作方法，正确的泥鳅能带出令人难忘的味道。但是还是有很多人怀疑泥鳅身上的粘液能不能吃？
如何去除泥鳅的粘液？
1、泥鳅先用盐水浸泡，再用清水冲洗干净，很容易洗掉。具体方法如下：
1、将泥鳅放入盆中，撒上盐，盖上盖子，翻动片刻后用清水冲洗泥鳅，泥鳅上光滑的黏膜就会被去除。但在此之前，可以在清水中喂一段时间，以去除泥沙等杂质。
2、泥鳅活着的时候，取煮开的汤汁，粘液就很容易去除了。我一直在这样做，效果还不错。
泥鳅简介：
泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus），属于泥鳅科。泥鳅素有“水中人参”之称，分布于中国南方各地。在北方并不常见，但也分布在各地。一年四季均可采收，夏季最多。泥鳅捕获后，可鲜用或晒干。泥鳅生活在湖泊和池塘中，体型很小，只有三四英寸长。它体圆，身短，皮下鳞片细小，颜色为蓝黑色，身上沾满了自己的粘液，太滑，抓不住。是一种营养价值很高的鱼。无论外观、体型、生活习性，它都不同于其他鱼类。它是一种特殊的泥鳅。
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