芥菜基本上每个省区都有，所以每个地区的人口味不同，也进化出了很多不同的芥菜吃法。呛菜也是一种制作菜肴的方法。呛菜主要是加入大量的干辣椒和花椒粒，使菜肴的味道更有层次感。而当家里只有芥菜的时候，想要做一个呛人的蔬菜应该怎么做呢？
呛生菜
主料：生菜
调料：蒜末、干红辣椒、白醋、生抽、蒸鱼酱油、鸡精、糖、盐、香油
如何
1、生菜去茎叶，洗净，用淡盐水浸泡，再冲洗干净。撕成小块，放入装有冰块的凉白盒中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。
2. 热锅放少许底油，加入干红辣椒爆香，熄火。然后加入蒜末、白醋、生抽、蒸鱼酱油、鸡精、糖和盐调成酱汁；
3.倒入沥干的生菜，加少许香油拌匀。
这个调味品很好吃，两面都可以拌，大家试试
扼杀芥末头
成分清单
芥末头胡萝卜
四川花椒
烹饪步骤
第 1 步
清理表面的泥土
第 2 步
剥了皮去泥后，是不是像个胖胖的白人，偶尔有几个小点，像满是丑娃娃的小麻点，很可爱
第 3 步
胡萝卜芥末头切丝，瘦，重要的事情说三遍
第 4 步
锅里放少许油，加入胡椒粉和姜片，炒香
第 5 步
大火加入芥末丝和胡萝卜丝，快速翻炒，直到水稍微变软变软。撒少许盐。在它们半熟之前不要油炸它们。的
第 6 步
倒出后，注意保暖，放在温暖的地方。冬天我会用被子盖住它。现在是北纬26度，放在有太阳的地方。才十分钟后的画面，一打开盖子，我就泪流满面，继续炖。我稍后会上传图片。
第 7 步
六小时后，撒少许香油，盐拌匀
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