泥鳅对男人的身体来说是一种很好的食物，因为中年男人多吃泥鳅，可以补精养阳。而且由于泥鳅长期生活在水和泥土中，制作泥鳅时一定要注意去除腥味。其中，炒泥鳅是一种能有效去除泥鳅腥味的制作方法。口味重的可以学习家常炒泥鳅的做法，以备不时之需。
健康益处
泥鳅：补脾胃、利尿、解毒
食品添加剂
泥鳅半斤食用油适量
盐，青椒和红椒，各一个
姜丝和葱丝适量
半个洋葱
蚝油适量
炒泥鳅的做法
1.泥鳅买养半天
2. 洋葱、姜、蒜末、洋葱、青椒和红辣椒
3、将泥鳅用冷水煮死，捞起晾干备用
4. 热油锅爆香姜丝
5. 将泥鳅炒香
6.一面呈金黄色，翻另一面，放料酒，取出生锅
7. 热油锅将蒜末和洋葱碎炒香
8.将青红椒和洋葱放入锅中翻炒
9. 加入酱油、盐、蚝油搅拌均匀
10.将泥鳅放回锅中，翻炒均匀
11. 下葱，关火煮
泥鳅的功效与作用
味甘，性平，归脾、肝、肾经。补脾肾；利尿；解毒。控制脾虚和腹泻；因发烧而口渴；口渴;婴儿盗汗和水肿;排尿不便；阳痿；病毒性肝炎;痔疮;疖;皮肤瘙痒。
泥鳅的营养价值
泥鳅的做法，泥鳅脂肪含量低，胆固醇含量少，是一种高蛋白低脂肪的食物，而且含有一种类似于二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管老化，所以是有益的给老人。和心血管患者。
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