中国自古就有“冬病夏治”的说法。夏季天气炎热，人体血液循环加快。夏季进补可以更有效地吸收营养，从而治愈身体的一些问题。在夏季的滋补食谱中，老母鸡炖汤是一种可以补气血的万能食谱，人人都可以用它来滋补身体。那么，夏天炖老母鸡怎么办？
<强> 1。香菇炖老母鸡
材料：土鸡1只、香菇10只、姜、葱、料酒、盐。
实践：
1. 将鸡肉清洗干净。
2. 将香菇用温水浸泡（约一小时）。
3、鸡肉切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮沸，撇去浮粉。
4.加入姜片和葱。
5. 倒入少许料酒。
6.倒入泡香菇的水（注意下面会有脏沉淀，不要一起倒进去）。
7. 加入泡好的香菇。
8. 大火烧开，转小火炖一个半小时左右。
9. 等到鸡肉可以用筷子轻松穿透，再加入少许盐调味。
<强> 2。山药炖老母鸡
材料：土鸡1只、山药1条、枸杞1把、葱姜、料酒、盐。
实践：
1、将鸡腹腔清洗干净，切成小块，葱姜洗净，姜切片，将大葱打成葱结。
2. 将切好的鸡块放入锅中，加足量冷水煮沸。
3.撇去泡沫。
4. 加入一汤匙料酒。
5. 加入姜片和小葱。
6. 煮沸后转小火，盖上锅盖煮30分钟左右。
7、山药去皮切小块，放入锅中，继续盖上锅盖炖10分钟。
8、枸杞用水冲洗干净后放入锅中，继续盖上锅盖焖10分钟，加盐调味。
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