高压锅是厨房里人们的好帮手，可以快速煮出需要长时间烹饪的菜肴。老母鸡炖菜在压力锅中不到一个小时就做好了，但通过传统方法烹饪可能需要几个小时。虽然用高压锅煮老母鸡很简单，但也有让老母鸡变得美味的技巧。接下来，让我们看看如何用高压锅煮老母鸡。
1.首先锅中加入适量的水，将切好的鸡块放入，水要盖过鸡肉，大火烧开后立即取出鸡肉洗净（一定要把锅放凉水，以免炖后汤面不沸腾）。带着讨厌的血迹）；
2.将清洗干净的鸡放入高压锅，加入厚切的姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好是绍兴黄酒），加入清洗干净的枸杞、党参、当归（少，一小片）就可以了ok），红枣（4或5粒，多喝汤会酸），桂圆肉3粒，怕上火可以去掉当归，加黄精5克，一米，和少加一点盐（为了让鸡肉好吃），加水盖住鸡肉约一英寸，盖上锅盖和阀门，放在炉子上煮沸；
3. 高压锅喷完蒸汽后，转中火5分钟，再转小火10分钟（可以保持汤清而不浑浊），关火等待压力大压力锅减少；
4.放出蒸汽后，开盖，挑出姜葱，加入适量盐和鸡精调味（根据个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤
完成。
Tips：老母鸡的肉比较硬，用高压锅比较容易煮。如果你用砂锅，至少需要两个小时。但是，很多人说砂锅煮的汤更香。煮鸡汤前加入少许胡椒粉和几滴香油，可以大大提升汤的风味。
微信扫码添加客服