青蛙对于生活在农村的朋友来说并不陌生，因为它们经常在野外看到，也经常在自己的家中被吃掉。但对于住在城镇的人来说，他们对此了解不多，认为这是一种新型的鸡！其实青蛙就是青蛙，而且是很贵的食材，一般的地方是吃不到的。那么，炸鸡有什么好吃的呢？
青蛙重2磅。可以自己买来杀，不过比较麻烦，还是让专业的高手杀了带回家吧。青蛙应用水冲洗干净，除去血液，然后捞起沥干。然后加入少许盐、料酒、少许淀粉拌匀。
主调料：青红椒（也有小米椒）250克，切细圆。生姜100克，切丝。 1片老姜，切丝。 3个大蒜，切丝。泡椒少许，切段。少许胡椒粉。
锅中热油，加入植物油，待油烧开后，加入少许花椒，将青蛙放入锅中翻炒，将鸡肉收紧，翻炒至香，倒入老姜、大蒜, 泡椒, 炒香, 然后加入姜丝, 翻炒, 再加入少许开水, 烤2分钟, 让调味料和蛙类入味。最后倒入红辣椒圈煮1分钟，再倒入青椒圈翻炒。煎的过程一定要轻，不然炸了青蛙就坏了。
最后加入少许白糖、盐和味精，就可以放入盆中了。田鸡还是鲜嫩可口的，所以如果你想在家里做鸡鸡，又嫩又好吃，你要注意这几点：下锅前加少许淀粉，注意不要炒的太干了，有一定要加水煮透，青蛙是野生食材，一定要高温吃。
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