洋葱是一种很常见的蔬菜。虽然有时候吃起来很辣，但不得不说，洋葱是一种很有营养的食物，甚至可以用来防癌。洋葱可以和很多食物一起吃，味道一点都不会减弱，更何况营养价值会变高。那么，如何用洋葱和火腿制作炒鸡蛋呢？
洋葱火腿炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个、洋葱1个（约150克）、火腿80克、盐半茶匙、酱油适量、香油、胡椒粉少许。
制作方法
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入盐和少许胡椒粉搅拌均匀；洋葱去皮、洗净、切丁；将火腿冲洗干净，切成丝或肉末备用。
2、炒锅放少量油，烧热，将洋葱炒片刻，铲出；待凉后与火腿一起倒入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将混合物分成两份，每份用2汤匙油煎熟后上碟，倒入适量酱油和香油。炒鸡蛋时，注意油要热；如果想让火腿更香，可以先和洋葱一起炒。
材料：洋葱约40克，火腿肠一根（重40克），面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升。
洋葱火腿煎饼
材料：洋葱约40克，火腿肠一根（重40克），面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升。
如何：
1. 洋葱和火腿切碎，鸡蛋打成蛋液。
2. 将面粉筛入蛋液中，用筷子搅拌成硬糊状。
3. 加入约40毫升的水，边加水边搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊倒下来，最好是面糊在一条直线上）。
4.加入洋葱和火腿肠，加入适量盐搅拌均匀。
5.平底锅放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊抹平，盖上锅盖，小火煎一面，然后翻面，最后煎至两片金黄中间熟，然后取出切成小块。能。
洋葱火腿汤
材料：火腿3片、洋葱1个
调料：植物油、蒜末、鸡精、盐、黑胡椒。
如何：
1.将火腿切成寸段；将洋葱洗净，切成小块。
2. 将锅放在火上，倒入油烧热，加入火腿炒香，捞出，用剩余的油将蒜末炒香，继续炒洋葱至香，加水至煮沸，转小火，盖上锅盖再煮7-8分钟后，加入鸡精、盐、黑胡椒和火腿。
小贴士 买洋葱头晒干，长期存放在阴凉干燥通风处。如果用塑料袋包起来或者放在冰箱里，很容易变软、变质、发芽。
营养师分析
烟酸、维生素C等营养成分具有抗菌杀虫、降血脂、降血糖等作用。
洋葱火腿丝
如何：
1. 洋葱和火腿分开切片，放入碗中。
2. 麻酱加温水拌匀，加入蒸鱼酱油、老醋、鸡精、麻油，拌匀。
3. 将芝麻汁加入葱丝和火腿丝，拌匀后装盘，撒上熟黑芝麻。
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