蒜苔是一种非常受欢迎的蔬菜。正是大蒜的茎开花结果。它在开花和老化之前被采摘和食用。口感非常酥脆可口，非常适合食用。蒜苔的另一种吃法是腌制，吃起来酸酸甜甜的，比较刺激。一起来看看如何腌制蒜苔才好吃？有兴趣的可以看一下解说。
腌蒜苗非常复杂。只需要盐、酱油和醋等稀有调味料。蒜苗洗净晾干，倒入煮沸过的凉盐水中，封口，待蒜苗颜色变成棕红色，略带半透明。就是这样，腌制的蒜苗酸甜酥脆，不用再加其他调味料了。
练习一：
配料：蒜苔、糖、盐、醋、生抽
1、蒜苔洗净，用抹布或厨房用纸擦干
2. 切段，撒上一茶匙盐，用力揉搓
3.揉半小时后，倒出盘子里的水
4. 取一个干净的锅，倒入糖、醋和酱油（比例为3:3:1）煮沸
5、酱汁放凉后倒入蒜苔拌匀
6、将蒜苔和酱汁倒入保鲜盒，放入冰箱腌制，两天后取出食用
两个：
1、新鲜蒜苗一把，半斤左右，捏住头尾。
2. 取中间的鲜嫩部分，2分切成小块腌制。其余较旧和较硬的零件可用于烹饪。如果他们不是特别喜欢的话，它们也可以一起腌制。半茶匙多盐约4克，1茶匙花椒粒十多。粮食。
3、将切碎的蒜苗放入保鲜盒，用盐和胡椒粉腌制30分钟。用盐去除蒜芽中的水分；取一个干净的碗，加入酱油50克、醋50克、香油10克、辣油。 2茶匙，不吃辣的可以用油加调料，把上面的调料拌成一碗汁。
4. 将腌制好的蒜苗一部分放入一碗汁中，腌制2小时以上即可食用。不要一次加蒜苗，只要把蒜苗加入碗汁中即可。在这段时间之后，再次加盐。将好的蒜苗加入碗汁中腌制入味。用盐腌制后，大蒜芽会失去水分。它们再次在碗汁中腌制，以吸收调味料和味道。如果你吃不完，把它们放在冰箱里储存。
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