干锅是一种很常见的美食。很多人喜欢吃干锅。干锅的制作方法也很多。有肉干锅和蔬菜干锅。大家在做干锅的时候，可以根据自己的喜好或者家人的喜好选择适合自己的干锅。平时干锅的做法也很简单。干锅配菜有很多，可以根据自己的口味搭配。 .
干锅配菜有哪些？
干锅有很多配菜。平时做干锅的时候，可以根据自己或者家人喜欢的食材进行混搭。
干锅的方法有哪些？
一：干锅排骨
原料：
排骨400克、土豆1个、洋葱1个、莲藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、芹菜、香菜、大葱、麻辣小米、牛油火锅底料、香料、姜蒜
实践：
1. 排骨切小块，洗净血，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两个小时入味。锅内多放油，将排骨小火煎至焦黄捞起（如果不够软，可以再煎久一点），其他材料切好备用。
2.排骨锅中油炸好后，将不易煮熟的土豆和胡萝卜煎至软，捞起
3. 将葱、姜、蒜等调料倒入锅中，加入一汤匙火锅底料、一汤匙豆瓣菜、一汤匙料酒、少许酱油、一汤匙糖，翻炒至香。倒入排骨，翻炒均匀。
4、依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、芹菜，继续翻炒。其实蔬菜基本都过油了，很快就熟了！
5、待锅内水汽快干时，加入洋葱，翻炒至微软，再加入青红椒和大葱，继续翻炒。
6.快开锅的时候尝尝咸味，然后根据自己的口味调整，关火，撒上芝麻和香菜
二：薯片
材料：
土豆、豆瓣酱、葱、盐、酱油、大蒜、辣椒面
实践：
1.土豆去皮，洗净，切成均匀的块
2.锅里放水，水烧开后，把薯片放进去烫一下。大约二十秒
3.房间里放油，把土豆片两面煎至金黄色。
4、锅中油热后，放入蒜片、豆瓣酱和花椒粒炒香。
5. 倒入炒好的黄薯片拌匀，撒上少许辣椒面拌匀，撒上葱花和白芝麻。
三：干锅虾
材料：
虾、洋葱、土豆、生菜、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、大蒜、芹菜、辣椒、青椒
盐、鸡精、孜然粉、淀粉
实践：
1. 将虾洗净并穿线，用料酒腌制20分钟左右
2. 切土豆、洋葱、生菜、莲藕和青椒
3. 干辣椒一大碗，豆瓣两大勺，大蒜五片，芹菜两片，花椒几粒，青椒五片（可根据自己口味调整）
4. 锅内热油，将虾放入料酒中腌制，然后用水洗净，再裹上少许淀粉防止火锅内油溅过多，将虾煎三四分钟后取出以后使用
5.素菜分开炒，记得最后把土豆炒一下，不然淀粉太多，炒完锅太糊了。
6.素菜全部炸好后取出，依次放入辣椒、洋葱、大蒜、青椒（不用换油，用炒菜的油即可）
7. 加入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀。然后把之前炒好的蔬菜都放下。
8.加入调味料，盐，鸡精，孜然粉，放入芹菜，翻炒，翻炒，待锅烧开后最后加入芝麻和大葱。
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