茶叶蛋是我们经常吃的一种食物。比如很多人早餐都喜欢搭配一个茶叶蛋，茶叶蛋的制作方法有很多种。最重要的是味道鲜美，这样茶叶蛋的口感会更好。美味可口，茶叶蛋的制作方法也比较简单。当然，你要注意不要吃太多。下面就让我们一起来看看茶叶蛋的正确做法吧。
茶叶蛋的正确做法
练习一个
1.准备茶和香料。
2. 将鸡蛋清洗干净并煮熟。
3、鸡蛋煮熟后取出，用勺子或抹刀将鸡蛋表面敲出裂纹。
4. 锅中放入冷水，放入香料和茶叶，煮沸。
5.汤煮开后，加入老抽和盐，加入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火炖10分钟，关火，浸泡8小时以上，让鸡蛋尝起来鲜美，就可以开始食用了。
练习2
材料：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4茶匙，白糖3茶匙，花椒25个，八角3瓣，桂皮2钱，料酒，孜然，生抽，老抽，一盘小辣椒。
制作方法：将1斤水加入材料中煮沸，待用；鸡蛋加水煮至蛋白凝固（中火煮鸡蛋，再转小火煮5分钟），捞出放入冷水中浸泡2分钟，然后轻轻敲开，直到蛋皮和蛋膜连接好，然后放入锅中煮1小时，然后将鸡蛋翻面，静置2小时以上入味，再加热即可食用。
注意事项：茶叶应在80至90度的水中浸泡15分钟，将茶叶倒出后再将茶叶放入锅中，以去除涩味。锅应该是陶罐或搪瓷罐。
特点：茶叶的香气中夹杂着浓郁的香料香气。鲜美嫩滑，芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好用红茶。红茶香醇醇厚，无苦味，煮出的茶叶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。
而且红茶不伤胃，因为茶多酚是茶叶中含有的重要物质，具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是通过发酵和烘焙制成的，茶多酚是在发酵过程中产生的。氧化酶的作用。酶促氧化反应，含量降低，对胃的刺激性降低。
相比之下，绿茶味微苦，煮茶蛋微涩。此外，绿茶性寒，不适合胃病、体弱者和孕妇食用。
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