人参炖鸡是一种滋补效果很好的食物，也是很多人都适合的食物，尤其是体质比较虚弱的人，吃人参炖鸡可以达到很好的营养补充和强身健体的效果。当然，人参炖鸡的时候，也要放一定量的人参。那么，人参炖鸡需要放多少人参呢？它的做法是什么？
<强> 1。所需原材料
鲜母鸡1只（约1.5公斤）、人参1只（约10克）、香菇50克、绿豆20克、红枣10粒、姜20克、盐10克、白糖5克、3克味精。
二、具体做法
练习一
1、活母鸡放血宰杀，脱毛，去除内脏、尾尖和爪子，从腹部（背靠背）切开，用清水浸泡4小时，取出控干。
2. 将人参放入碗中，加水100毫升，盖上盖子，放入蒸锅中，加水蒸半小时，使人参汁溶入汤汁，待用。
3.香菇入水后，去蒂，洗净，切片；将绿豆和红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，备用。
4、将泡发洗净的鸡肉放入瓷锅中，加水没过鸡肉，再加入香菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖、人参汤、味精等配料。上蒸笼，大火蒸50分钟，取出，将人参放在蒸好的鸡背上。
5.吃的时候，人参可以暂时切片，根据用餐人数来品尝。
练习 2
1. 将人参切成薄片，将鸡肉切块洗净。
2. 将两种口味放入砂锅中，加适量水，加入姜、葱、料酒和花生油，煮沸，去除汤面上的泡沫，然后转小火炖2至3小时文火，最后加盐。
三、营养价值
人参性平，味甘，微苦，微温。能大补元气，活脉固，健脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉本质上是甜的和微温的。能温中健脾，补气养血，补肾养精，祛除心腹之气。
但由于各种人参的功效不同，做汤时要注意人参的选择。
微信扫码添加客服
