火腿和香菇是很常见的食材，两者的营养价值都很高，很多人平时都喜欢吃。火腿肠炒香菇是一道很常见的家常菜，尤其是香菇，营养非常丰富。是的，经常食用有延缓衰老、增强身体抵抗力的作用。火腿肠炒蘑菇虽然好吃，但做法其实很简单。下面详细介绍火腿肠炒香菇的做法。
蘑菇炒火腿肠
材料
火腿
甜椒
黄油
盐
蘑菇
玉米粒
大蒜
实践
1.火腿肠斜切，甜椒切小块，蒜片，香菇切片，黄油入锅融化；
2.将香菇放入炒香，炒水会更香；
3、放入火腿肠，煎至表面微焦；
4、加入蒜瓣翻炒片刻；
5.加入甜椒炒至碎，加少许盐调味；
6、最后加入玉米粒，翻炒片刻。
火腿肠炒蘑菇禁忌人群
1、火腿肠、孕妇、儿童、老人、体弱者少吃或不吃；肝肾功能不全者不宜食用。
2、香菇属风类食物，顽固性瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者忌食。
营养价值
1、干香菇可食部分占72%，每100g可食部分含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、钙415mg磷、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、烟酸18.9mg。鲜蘑菇除含水量85-90%外，还含有19.9%的粗蛋白、4%的粗脂肪、67%的可溶性无氮物质、7%的粗纤维和3%的固体灰分。蘑菇富含维生素D原，但维生素C含量很少，缺乏维生素A和维生素A原。香菇多糖可提高辅助性T细胞的活力，增强机体的体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。蘑菇中还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，可用于消化不良、便秘、减肥等。在许多中国古籍中，都有香菇“补气不饿”的记载。 ，治风破血，助胃食”。
2、火腿肠含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养物质。它还具有吸收率高、适口性好、饱腹感强等优点。也适合加工成各种美味佳肴。
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