一般来说，如果你想吃冷面，你必须去小吃店。其实在家里也可以吃，只是做凉面的时候，有时会粘住。那么如何煮冷面才不会粘手呢？面条凉的时候，热量不宜过大。面条的火候一定要掌握，同时煮的时间也不宜过长。煮熟后取出，用冷水冷却。就是这样。让我们仔细看看。
1.面条的选择。对于面条，建议不要用新鲜的面条，否则煮出来的面条会很粘，很难做成凉面。取而代之的是，选择自己的干面条或从面馆购买一些干面条。这样，凉面就很容易制作了。松散，不易粘。
2.煮面条的过程实际上和任何一种面条都是一样的。记住，面条要煮久一点，这样面条就熟透了，等水烧开的时候记得再倒冷水，这样煮出来的面条会更浓一些。
3.面条煮开后沥干水分，用手抖掉，均匀铺在案板上。等水有点干的时候，记得用家里吃的普通油，不是麻油，然后倒入锅中，再将案板上的面条放入锅中搅拌均匀。
4. 将面条搅拌均匀，然后继续放在案板上，然后放凉。稍等片刻，自然风凉后，即可食用。吃的时候记得吃多少就吃多少，因为里面放了油，所以面条里面的水是锁住的，所以吃的时候不会觉得干。
5、吃的时候最好在凉面里加点韭菜。韭菜用水烫一下后，撕成凉面，再加入醋、盐、胡椒粉等，就可以吃凉面了。这种吃法很酷。而且如果你做的太多了，也不用担心，因为油会锁住水分，下次再吃也没关系。
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