奥尔良炸鸡对于经常去肯德基、麦当劳等西式快餐店的人来说并不陌生。奥尔良炸鸡是西式快餐店的招牌菜。它以其清脆的口感和浓郁的香气而闻名。很多人都试过在家里自己做奥尔良炸鸡，但总是没能掌握窍门。事实上，奥尔良炸鸡只需要按照食谱做出美味的炸鸡。那么，奥尔良炸鸡的配方是什么？
练习一
成分表
琵琶腿2条、鸡翅4只、食油适量、盐适量、奥尔良腌料适量、料酒适量、炸鸡粉适量
烹饪步骤
1.准备好所有材料，把腿和翅膀清洗干净。
2. 用牙签在鸡肉上戳洞，方便腌制。
3. 将腌料、盐、料酒混合，揉匀，腌制过夜。
4、将炸鸡粉放入大碗中，锅内放油，将炸鸡粉粘上，在水中浸泡2秒。
5.再次粘上炸粉，重复3次，鸡腿重复6次，放入油锅中炸至金黄色，沥油捞出。油温升高后，再次煎炸。成品可以搭配番茄酱食用。
尖端
炸鸡翅4-5分钟左右，鸡腿10分钟左右，上面没有血。尝试使用底部较小且油少的锅。
练习二
材料：鸡翅6只、奥尔良腌料适量、鸡蛋一个、面粉少许、盐少许、料酒少许、姜几片、花生油适量
1. 鸡翅洗净沥干，用姜片、料酒和盐腌片刻。
2.加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 30分钟后倒入蛋清（只需要蛋清），适量面粉，搅拌均匀，让每只鸡翅都均匀裹在面糊里。
4.锅中倒入花生油，油温80%热，夹入鸡翅，中小火煎至两面金黄。与番茄酱一起食用。
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