多吃粗粮对人体有很多好处，比如泻药、控制血压、补钙。粗粮中还含有很多对人体有益的微量元素，对人体也很有好处。黑色全谷物 这是一种全谷物。里面有很多五谷杂粮，比如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等。下面我们来详细介绍一下黑五谷。
黑色：指食物呈黑色或接近黑色。五谷：指大米、小麦、大豆、玉米、土豆等。指谷物。那么“黑五谷”是指：黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣。 “黑食”不仅营养丰富，还具有补肾、抗衰老、保健长寿、防病治病、美容黑发等独特功效。下面简单介绍一下它们的营养饮食。
1. 黑米
又称紫米。之所以颜色不同于其他大米，主要是因为它含有比大米更多的矿物质，还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素等特殊成分。最常见和最有营养的两种吃法是煮粥和酒。因为这两种方法最大程度地保留了黑米的原汁原味，避免了营养成分的流失。以粥为例：大约一把黑米（约15粒），先用水洗净，然后在50度左右的温水中浸泡一晚，起床后直接炖一个小时左右第二天早上（因为黑米的皮会比其他米硬很多，不容易吸收，所以需要煮一会儿），可以根据自己的情况添加辅料（银耳、花生等）优先。
2. 黑芝麻
黑芝麻在中医中可以说是一种营养丰富的食物。经常食用有增强大脑健康、延年益寿的功效。而我们常见的吃法就是喝芝麻酱。黑芝麻20克+糯米粉5克+水适量（喜欢甜的可以加点冰糖或其他辅料）直接放入研磨机打成糊状。然后倒入锅中大火烧开（注意不停搅拌以免烧锅）
3. 黑豆
黑豆是大豆的一种，是典型的高蛋白低脂肪食物，想减肥的人可以选择。它含有多种微量元素，因此也是抗衰老、滋养保湿、促进肠道消化、预防动脉硬化和骨骼运输的最佳补充剂。黑豆的吃法有很多种，以下是为大家推荐的凉拌黑豆。黑豆10克（黑豆先用水煮熟）+豆芽（豆芽）+洋葱红辣椒丝+调料（白芝麻、香油、麻辣油、生抽、米醋、糖、盐、鸡精香精、蒜末）即可以。豆芽和红辣椒要用温水加热，避免生涩味
4. 黑木耳
黑木耳，俗称木耳，是一种营养丰富的蘑菇食品。含有丰富的矿物质铁和维生素，具有补血养颜、护目明目、清肠胃、预防动脉硬化、抗癌等作用。是减肥和素食的最佳伙伴。今天给大家推荐的营养方式是蛋白质炒鸡蛋。木耳10克+鸡蛋2个+葱姜蒜末+调味品（橄榄油、酱油、米醋、糖、盐、鸡精）
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