魔芋是生活中常见的美味食材。不管怎么煮怎么吃都很好吃。魔芋不仅可以作为食物食用，还可以帮助人们进行食疗。经常食用魔芋可以帮助治疗便秘，缓解三高，保护人们的胃。魔芋可以说是非常有效的。但魔芋虽好，但必须经过加工才能食用，否则可能引起食物中毒。魔芋有毒吗？
生魔芋有毒。为避免食物中毒，烹调时一定要保证煮熟3小时，这样才能消除魔芋的毒性，才能放心食用。魔芋不适合消化不良的人食用，因为魔芋本身并不那么容易消化。如果平时吃饭容易消化不良，就要尽量少吃魔芋。魔芋性寒，脾胃虚寒者少食，伤寒者也少食。有皮肤病的人最好不要吃魔芋，因为魔芋可能导致皮肤病复发，对健康有害。魔芋具有多种药理作用，对人体的主要保健功能如下。
1、通过消除体内自由基，延缓脑胶质细胞、心肌细胞和大、中动脉内皮细胞的衰老过程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑、血管的功能，从而达到抗衰老的作用。
2、泻药。魔芋含有丰富的植物纤维素，能促进肠胃蠕动，“通而不泻”，有“清肠”的功效，加速体内有害毒素的排出，预防和减少疾病的发生，还能有效保护胃黏膜，清洁胃壁。
3、降血脂、降血糖。魔芋能降低胆固醇和甘油三酯，预防高血压、心血管疾病和糖尿病。
4.减肥效果。魔芋葡甘聚糖溶胀能力强，吸水性强，变成粘稠的纤维素，能减缓食物从胃到小肠的通道，延缓消化，吸收营养。因为单糖的吸收减少，体内脂肪酸的合成也减少，起到减肥的作用；葡甘聚糖遇水膨胀后产生饱腹感，在一定程度上起到控制饮食的作用；葡甘聚糖 糖润肠通便，使部分未吸收的营养物质随粪便排出，具有通便作用，减肥。
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